A vendéglátás történelme <<
Rendezvényszervezés kapcsán gyakran felmerül két fogalom, amely szinte eggyé forrott össze az idők során: a party service és a catering. A hatékony marketing egyik részeként egyre népszerűbbé váló találkozón (az egyszerű sajtóreggeliktől a kongresszusokon át egészen az impozáns bálokig) rendkívül fontos, hogy a jelen lévőket étellel-itallal szolgáljuk ki. Ilyenkor adódik a kérdés: hogyan oldjuk meg?
Az emberiség létezése óta az étkezés legtöbbször része a rituális és társadalmi eseményeknek is. A fejlődés jeleként már az ókori Athénban és Rómában megjelentek a mozdítható konyhák, működtek út menti "gyorsétkezdék", ahol kenyeret, sült halat, töltött fügefalevelet és mézes süteményeket kínáltak. De nem kevésbé voltak népszerűek a városokban az agora vagy a forum élelmiszerpiacain árult pástétomok, gyümölcsök, egyéb falatkák.
A "panem et circenses" megfogalmazásának korában az arénák és színházak közönségének szórakoztatásához természetesen hozzátartozott a folyamatos étel és italkínálás, amely már nem is volt oly eltérő a mai szórakoztatással kombinált közétkeztetéstől. Az európai középkorban folytatódtak a gyorsétkezési illetve helyre szállított étkeztetési hagyományok, legfeljebb a szórakoztatási módszerek maradtak le jó néhány évszázadra a klasszikus ókor színvonalától.
Az étkeztetés ugrásszerű fejlődése az új- és legújabb korban következett be. Ehhez elsősorban a nagyvárosok és az azokban található mozgékony, valamint örökké éhes tömegek kellettek. A 30-as évek végére már akkorát fordult a világ, hogy amikor 1939-ben VI. György angol király - Roosevelt elnök meghívásának eleget téve - a Fehér Házban az amerikai földrész specialitását kérte, hot dogot kapott.
Azóta ugyan eltelt sok év, de a hagyományos és gyorsétkeztetés harca mit sem csillapodott. A gazdasági érdekek, a párharc olyannyira kiéleződött, hogy a hangsúlyt már rég nem a végtermék minősége kapja, hanem a rajta keresztül elérhető profit. Ha hétköznapjainkban az időhiány miatt az étrendünk igényességén spórolunk, ünnepeinken, szervezett eseményeinken ne a minőség legyen újra az áldozat. Ilyen esetekben vegyük igénybe a hagyományos értékrendet szem előtt tartó catering-cégek szolgáltatásait. Szakértelmük, referenciáik biztonságot nyújtanak a választásban.
