Okt
15
Karácsonyi ajánlatunk
Szerző: Darázs TímeaIdén karácsonnyal következő menüinkből választhatnak melyet új Chefünk Hegedűs István állított össze:
|
I. variáció
|
|
I. asztal Első fogások
Hideg ételek és saláta variációk
Aszalt barackkal tűzdelt pulykasült
Malackaraj filé zöldfűszeres kéregben csípős pöszmételekvárral
Gyömbéres sütőtökkrém pirított tökmagokkal
Óriás karácsonyi sajttál almával és dióval
Salátabárunk kínálata
Erdélyi öntött saláta apró szalonnakockákkal
Könnyű majonézes burgonyasaláta sonkachips-szel
Hófehér saláta karfiollal és joghurtos dresszinggel
Házi vegyes savanyúság
II. asztal, Főételek, köretek és mártások
Forró ételválasztékunk a hozzá illő köretekkel büféasztalról
Pörkölt pulyka székely puliszkával
Vajban sült narancsos-gyömbéres csirkemell burgonyahabbal
Ünnepi malacpecsenye karamellizált gyöngyhagymával és vele sült burgonyával
Libahúsos töltött káposzta kakastaréjjal, tejföllel ízesítve
Vegetáriánus és kímélő ételeink
Vegyes párolt zöldségek tejszínes tojáslepényen
Hideg és meleg ételeink mellé fölszolgált ecetek, olajok, mártások
Vörösbor ecet, fehérborecet, joghurtos öntet, ezer- sziget öntet, snidlinges friss tejföl, Erős Pista paprika krém, friss zöldfűszerek, friss citrom
Vegyes péksütemények
Mini zsömlék, kiflik, friss házi kenyér, baguette
III. asztal, befejező fogások
Desszertek és más finomságok
Verőcei dióssütemény hópelyhekkel
Mini házi rétesek (tökös- mákos, túrós-barackos, almás- fahéjas)
Adventi vegyes mignon variáció (narancsos, mogyorós, vaníliás) kandírozott naranccsal
|
|
|
|
II. variáció
|
|
I. asztal Első fogások
Hideg ételek és saláta variációk
Őrvidéki kalácstésztában sült kolbász meggy kompóttal
Jércefalatok mandulabundában gyömbéres mangó lekvárral
Hideg fogas szeletek petrezselyemkrémmel, sült tésztával
Friss zöldség rudak (zellerszár, sárgarépa, uborka) kétféle mártogatóssal
Padlizsánkrém helyben pirított lepényszeletekkel
Salátabárunk kínálata
Brokkoli saláta mustáros-tojásos öntettel
Cézár saláta pirított jércemell csíkokkal és friss parmezánnal
Horvát pásztorsaláta friss feta sajttal
Almás burgonyasaláta olajos magvakkal
II. asztal, Főételek, köretek és mártások
Leves kínálatunk
Bakonyi halleves friss kaporral
Narancsos sárgarépaleves
Forró ételválasztékunk a hozzá illő köretekkel büféasztalról
Aszalt szilvás juhtúróval tekert pulykasült mandulás burgonyapürével
Kolozsvári húsos szalonnában sült csirkemell falatok ördögmártással és petrezselymes párolt rizzsel
Lassan sült malaccsászár lecsómártással
Harcsapaprikás borjúínnal, túrós csuszával
Vegetáriánus és kímélő ételeink
Falusi juhtúróval töltött gombafejek füstölt sajtmártással
Paradicsomos burgonyagombóc friss bazsalikommal
Hideg és meleg ételeink mellé fölszolgált ecetek, olajok, mártások
Vörösbor ecet, fehérborecet, joghurtos öntet, ezer- sziget öntet, snidlinges friss tejföl, Erős Pista paprika krém, friss zöldfűszerek, friss citrom
Vegyes péksütemények
Mini zsömlék, kiflik, friss házi kenyér, baguette
III. asztal, befejező fogások
Desszertek és más finomságok
Madártej karamellás hablabdákkal
Ünnepi kalácstorta tojáskrémmel
Narancsos csokoládémousse kehelyben
Rácsos szilvás pite
|
|
|
|
III. variáció
|
|
I. asztal Első fogások
Hideg ételek és saláta variációk
Parmezános bundában sült jércemell falatok szárított paradicsommal
Vékonyra szeletelt magas hátszín kéksajt forgácsokkal
Kézműves sajtok a Kárpát- medencéből: kecske-, juh- és háromféle pálpusztai sajt
Füstölt halak citrommal, leveles fűszerekkel és tormával (lazac, pisztráng, makréla)
Juhtúró rozskenyérrel, ropogós rozsos pirítóssal, friss zöldségekkel
Salátabárunk kínálata
Sült paprikasaláta fokhagymás borecettel
Mangalica szalámis tésztasaláta
Négy sajt- saláta körtével és dióval
Friss tépett saláták sütőtök-kockákkal, pirított tökmaggal
Leves ajánlatunk csészében felszolgálva
Tárkonyos pikáns vadmalac leves bőségesen zöldségezve-tejfölözve citrommal
Gesztenye krémleves rumos mazsolával
II. asztal, Főételek, köretek és mártások
Forró ételválasztékunk a hozzá illő köretekkel büféasztalról
Meleg előételek
Tárkonyos marhahúsos tésztakosár
Forró ételválasztékunk a hozzá illő köretekkel büféasztalról
Rosé kacsamell szeletek mézzel sütve, almás - szalonnás kellevélen
Báránygerinc rozmaringos szalmán sütve, tepsis zöldségekkel
Bakonyi jércefalatok erdei gombákkal és házi vajas galuskával
Narancsos őzragu burgonyafánkkal
Vegetáriánus kínálatunk
Grillezett fogas, kapros tökraguval és hordóburgonyával
Kecskesajttal töltött barátfüle sült paradicsommal és bazsalikom olajjal
Hideg és meleg ételeink mellé fölszolgált ecetek, olajok, mártások
Vörösbor ecet, fehérborecet, joghurtos öntet, ezer-sziget öntet, snidlinges friss tejföl, Erős Pista paprika krém, friss zöldfűszerek, friss citrom
Vegyes péksütemények
(teljes kiőrlésű mini zsömlék, fehér parasztkenyér, sokmagvas baguette, mini kiflik)
III. asztal, befejező fogások
Desszertek és más finomságok
Aranygaluska durvára őrölt dióval
Mézzel sütött szabolcsi almatorta
Fahéjjal hintett omlós sütőtökös pite
Fügés-mandulás tekercs
|
|
|
Kommentelj