Mozzarellával töltött paradicsom

Hozzávalók:
4 nagy paradicsom, 1 ek olívaolaj, 10 dkg mozzarella sajt, 1 ek tejszín, só, őrölt bors, majoránna, tárkony, rozmaring, kakukkfű

Elkészítés:
A megmosott paradicsomok tetejét levágjuk, húsukat óvatosan kivájjuk, belsejüket megsózzuk, megborsozzuk.
Egy tűzálló tálat kikenünk az olívaolajjal, belehelyezzük a paradicsomokat.
2 paradicsom húsát tálba tesszük, és hozzáadjuk a lecsepegtetett, apróra vágott mozzarellát. Összekeverjük, és a fenti fűszerekkel ízesítjük. Beleöntjük a tejszínt és botmixerrel összedolgozzuk.
A paradicsomokat megtöltjük a masszával, és előmelegített sütőben 220°C-on kb. 15 percig sütjük, míg a sajt meg nem olvad.
 

Hortobágyi húsos palacsinta

Hozzávalók:
8 db palacsinta, 15-20 dkg csirkehúsból készült paprikás, 2 dl tejföl

Elkészítés:
A paprikásban levő csirkehúst nagyon apróra vágjuk. Összekeverjük két evőkanál tejföllel, és hozzáadunk egy kis paprikáslét, hogy jól kenhető legyen.
Ezzel a krémmel kenjük meg a palacsintákat, és összehajtogatva kivajazott tűzálló tálra tesszük.
A maradék paprikáslevet összekeverjük a tejföllel, és a palacsinták tetejére öntjük.
Előmelegített sütőben kb. 200°C-on néhány perc alatt átforrósítjuk, és így tálaljuk.
 

Pulykamell mozzarellával

Hozzávalók:
50 dkg pulykamell, 40 dkg paradicsom, 30 dkg mozzarella sajt, 1 cs zöldpetrezselyem, vaj, 4 ek reszelt parmezán, só, bors

Elkészítés:
A pulykahúst vékony szeletekre vágjuk. A hússzeleteket sóval, borssal beszórjuk. Vajon mindkét oldalát pirosra sütjük. A paradicsomot és a mozzarellát szeleteljük. Egy vajjal kikent tűzálló tál aljára fektetjük a hússzeleteket.
Befedjük a paradicsomszeletekkel, majd a mozzarellaszeletekkel. Sóval, borssal fűszerezzük, majd megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel és a parmezánnal.
Tetejét megdobáljuk kis vajdarabkákkal. 230 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.
 

Sonkával töltött gombafejek

Hozzávalók:
50 dkg gomba, 8 dkg vaj, 6 dkg liszt, 3 dl tej, bors, pirospaprika, só, 40 dkg fôtt füstölt hús, 2 db tojássárgája, 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés:
A gombafejeket megtisztítjuk és megmossuk. A gombafejeket egy vajjal megkent edénybe helyezzük, mindegyik belsô részét megsózzuk, és kevés törött borssal meghintjük.
Az 5 dkg vajból, 6 dkg lisztbôl és a tejbôl sűrű besamelmártást készítünk, amelyet sóval, törött borssal és pirospaprikával ízesítünk. Belekeverjük az apróra összevágott fôtt füstölt húst és a tojássárgáját.
A gombafejeket ezzel a töltelékkel megtöltjük, megszórjuk reszelt sajttal, olvasztott vajjal meglocsoljuk, és a sütôbe tolva megsütjük.