Hercegnő burgonya

Hozzávalók:
1,5 kg főtt, áttört burgonya, 10 dkg margarin, 10 dkg (füstölt) reszelt sajt, 3 tojás, só, vagy ételízesítő ízlés szerint

Elkészítés:
A megfőzött, áttört burgonyát tálba tesszük, és fedő nélkül néhány (5-10) percig hagyjuk hűlni. Hozzáadjuk a margarint, a tojások sárgáját, valamint a sajtot, továbbá ha szükséges ízesítjük, majd összekeverjük. A tojások fehérjét habbá verjük, és az előző keverékhez vegyítjük.

A kész masszát habzsákba (vagy erősebb nylon zacskóba, melynek az egyik sarkán lyukat vágunk) töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjuk, mintha habcsókokat készítenénk.

Közepesen meleg sütőben kb. 30 percnyi sütést igényel.

Tanácsok:
Sütés előtt díszíthetőek a kis halmok pl. sajttal, sárgarépa kockával.

Nagyon jól mutat sültes tálakon díszítésként is.

Zöldbab tekercs

Hozzávalók:
40 dkg zöldbab, 20 dkg bacon szalonna, 8-10 zsálya (vagy szőlőlevél)

Elkészítés:
A zöldbabot 5 percig főzzük,6-8 szál babot egymás mellé fektetünk,1-2 zsályalevelet teszünk közé és a szalonnaszeletekkel körbetekerjük,megtűzzük.
Szabadtűzön faszénparázs felett 8-10 percig sütjük!

Elkészítési idő: 35 perc

Rántott tojás krokett

Hozzávalók:
5 tojás, 1 cs. petrezselyemzöld, 1 zsemle, só, bors, zsemlemorzsa

Elkészítés:
4 tojásból rántottát sütünk. A zsemlét vízbe áztatjuk, kinyomjuk és elkeverjük a rántottával.
Hozzáadjuk az 5. tojást, fűszerezzük. Kroketteket formázunk belőle, zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban megsütjük.

Szalonnás-mozarellás burgonya

Hozzávalók:
4 nagy krumpli, mozzarella, bacon, só, bors, vaj, kakukkfű, fogpiszkáló

Elkészítés:
A krumplit héjában megfőzzük. Ha megfőtt és kihűlt, óvatosan hosszában 3 felé vágjuk. Rétegezzük: krumpli, egy szelet mozzarella (lehet füstölt is), krumpli, mozzarella, krumpli, majd az egészet baconbe tekerjük, fogpiszkálóval összetűzzük, sózzuk, borsozzuk, és egy vajjal kikent tűzálló tálba tesszük. Megszórjuk kakukkfűvel. Forró sütőben kb. 15 percig sütjük.

Kelbimbó vajjal

Hozzávalók:
1 kg kelbimbó, 6 dkg teavaj, só

Elkészítés:
Kelbimbót sós vízben roppanósra fözzük,vízét leöntjük,leszürjük,és vajdarabkákat morzsolunk a tetejére.
Mirelit kelbimbó esetén,elöször hideg vízben engedjük fel.Majd forrásban levö vízben felmelegítjük vigyázva,hogy ne forraljuk,mert akkor szétmállik.

Elkészítési idő: 40 perc

Nyári köret

Hozzávalók:
15 dkg karikára vágott vöröshagyma, 15 dkg karikára vágott sárga pritamin paprika, 15 dkg karikára vágott zöld ptitamin paprika, 15 dkg karikára vágott piros pritamin paprika, 15 dkg szeletelt friss gomba, 15 dkg cikkekre vágott paradicsom, 8 db karikára vágott olajbogyó, 4-5 kisebb burgonya (héjában meg kell főzni), olívaolaj, apróra vágott petrezselyem, só, fehérbors, feketebors, szegfűbors, zöldbors, pirosbors


Elkészítés:
A hagymát és a paprikákat rövid ideig pirítjuk az olívaolajon, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót (kivéve a főtt burgonyát). Fűszerezzük (a petrezselymet még nem szabad rátenni).Ha az összes zöldség puha belekarikázzuk a főtt burgonyát és meghintjük az apróra vágott petrezselyemmel. Ha szükséges utó fűszerezzük.

Tanácsok:
A borsokat összekeverem egy őrlőben, és frissen őrlöm rá!
Nagyon finom szárazabb húsokhoz (pulyka, csirke).
Mutatós, nem megszokott köret.
Grillezésnél negyon kapós!

Elkészítési idő: 25 perc