Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma, 30 dkg sertéslapocka, 1 paprika, 30 dkg zöldborsó, liszt, pirospaprika, bors, só, tej, olaj

Elkészítés:
Olajon megpirítjuk a hagymát, belerakjuk a paprikát,megszórjuk pirospaprikával borsozzuk és rádobjuk a kockára vágott husit majd megsózzuk. Egy kicsit lesütjük, majd egy deci vízzel főzzük addig,míg három negyedrészben megpuhult. Ekkor felengedjük 1-1,5 liter vízzel,és forrás után beleszórjuk a borsót. Pár percig forraljuk, majd tejjel elkeverjük a lisztet,és ezzel a habarással besűrítjük. Lehet tenni bele petrezselyem zöldjét is.

Elkészítési idő: 80 perc

Cukkini főzelék

Hozzávalók:
50 dkg gyalult cukkíni, 1 kis fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 2 dkg zsír, pirospaprika, liszt, cukor, citromlé, egy csokor finom kapor

Elkészítés:
A hagyma felét lereszeljük a fokhagymával együtt majd megsózzuk, és félretesszük. A cukkínit a hagyma másik felével felengedjük annyi vízzel, hogy csak félig lepje el. Teszünk bele 4-5 kávéskanál kristálycukrot, egy csokor kaprot egészben és 2-3 kávéskanál ételízesítőt, és fedő alatt addig főzzük, míg megpuhul.

Ha a főzelék megfőtt, belekeverjük a rántást: forró zsíron zsemleszínűre pirítjuk 1-2 evőkanál lisztet, belekeverjük a reszelt hagymát és fokhagymát egy csipet pirospaprikával, majd felöntjük 2 dl tejföllel és jól elkeverjük a tűzről lehúzva. Ha a rántást belekevertük a főzelékbe, hagyjuk, hogy még egyet forrjon, majd levesszük a tűzről.

Tanácsok:
Íze nagyon hasonlít a tökfőzelékre. Feltétnek ízlés szerint adhatunk sült kolbászt, hideg sült húst, tükörtojást, fasírtot, pörköltet.

Finomfőzelék

Hozzávalók:
25 dkg kockára vágott sárgarépa, 25 dkg zöldborsó, 1 kis fej vöröshagyma, 2 dl tejszín, 2 dkg vaj, pirospaprika, liszt, cukor, citromlé

Elkészítés:
A sárgarépát a vajon megdinsztelt, kis kockára vágott hagymán félig puhára pároljuk, ezután beletesszük a zöldborsót, és 2-3 percig tovább pároljuk. Ezután felengedjük egy liter vízzel, teszünk bele 4-5 kávéskanál kristálycukrot, 2-3 kávéskanál ételízesítőt, és fedő alatt addig főzzük, míg megpuhul.

Ha a főzelék megfőtt, belekeverjük a rántást: forró vajon zsemleszínűre pirítunk 1-2 evőkanál lisztet, belekeverünk egy csipetnyi pirospaprikát, majd felöntjük 2 dl tejszínnel és jól elkeverjük a tűzről lehúzva. Ha a rántást belekevertük a főzelékbe, hagyjuk, hogy még egyet forrjon, majd levesszük a tűzről.

Citromlével, finomra vágott kaporlevéllel ízesíthető. Feltétnek adhatunk hideg sült húst, tükörtojást, fasírtot, pörköltet, rántott párizsit.

Kelkáposzta főzelék

Hozzávalók:
1 kg kelkáposzta, 25 dkg burgonya, 4 dkg zsír, 4 dkg liszt, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, köménymag, pirospaprika, (majoránna), törött bors, só

Elkészítés:
A megmosott kelkáposztának kivágjuk a torzsáját, s a leveleit ujjnyi széles csíkokra szeljük. Felteszünk annyi vizet forrni, amennyi majd ellepi a káposztát, majd hozzáadunk egy kis sót és egy kávéskanálnyi köménymagot. Ha a víz már forr, beledobjuk a káposztát, s a tüzet visszavéve lassan főzzük. Amikor félig már megpuhult, hozzáadjuk a meghámozott, kis kockákra vágott krumplit (ekkor esetleg mehet bele egy kis majoránna is). A zsírral, a liszttel, a finomra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával és egy késhegynyi pirospaprikával fűszeres rántást készítünk, s ha a krumpli is megpuhult, azzal besűrítjük a főzeléket. Végül megborsozzuk és még egyszer jól összeforraljuk az egészet.

Paradicsomos káposzta

Hozzávalók:
1 kis fej édeskáposzta, 1,2 l csabai paradicsom ivólé, 1 kis fej vöröshagyma, 2 dkg zsír, őrölt bors, őrölt kömény, pirospaprika, liszt, cukor, citromlé

Elkészítés:
A káposztát megmossuk, ha kell, külső leveleit leszedjük, torzsáját kiszedjük, négy darabra vágjuk, fél centiméteres csíkokra szeleteljük, és felengedjük egy liter paradicsomlével. Teszünk bele 5-10 kávéskanál kristálycukrot, 2-3 kávéskanál ételízesítőt, késhegynyi törött borsot és kétszer annyi őrölt köményt, és fedő alatt addig főzzük, míg megpuhul. Nyáridőben pár paradicsomot is beleteszünk, lehéjazva, felszeletelve.

Ha a főzelék megfőtt, belekeverjük a rántást: forró zsíron megdinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát, ezen zsemleszínűre pirítunk 1-2 evőkanál lisztet, belekeverünk egy mokkáskanál pirospaprikát, majd felöntjük 2 dl paradicsomlével és jól elkeverjük a tűzről lehúzva. Ha a rántást belekevertük a főzelékbe, hagyjuk, hogy még egyet forrjon, majd levesszük a tűzről.

Tanácsok:
Citromlével ízesíthető. Édeskés-savanykás ízű legyen, ügyeljünk arra, nehogy valamelyik íz domináljon. Feltétnek adhatunk hideg sült húst, tükörtojást, fasírtot, pörköltet.

Zöldfűszeres újburgonya főzelék

Hozzávalók:
50 dkg újkrumpli, só, zöldhagyma, kapor, vaj, liszt, 2 dl tejföl.

Elkészítés:
50 dkg újburgonyát megtisztítunk, kisebb darabokra vágunk, és annyi vízzel, amennyi éppen csak ellepi, megfőzzük. Sóval, kevés zöldségporral és 2 szál zöldhagymával ízesítjük.
2 ek. vajból 2 ek. liszttel világos rántást készítünk, és 1 ek. apróra vágott kaprot adunk hozzá, majd vízzel meg 2 deci tejföllel simára keverjük. Amikor a krumpli megfőtt, a hagymákat kivesszük, a rántást belekeverjük, és 5 percig forraljuk.

Tanácsok:
A kapor helyett petrezselyemmel is készülhet a főzelék

Lencsefőzelék

Hozzávalók:
40 dkg lencse, 2 evőkanál olaj, 1 púpos evőkanál liszt, 1 dl tejföl, 1 kiskanál reszelt vöröshagyma, só, körömnyi citromhéj

Elkészítés:
A gondosan kiválogatott, előző este beáztatott lencsét másnap annyi vízben, amennyi éppen ellepi, sóval és citromhéjjal ízesítve puhára főzzük. Ezután a citromhéjat kidobjuk belőle, az olajból, a lisztből meg a hagymából barna rántást készítünk, és ezzel sűrítjük be a főzeléket. Megtejfölözve tálaljuk.

Tanácsok:
Nagyon finom, ha a lencsét füstölt lében főzzük meg, vagy legalább egy darabka szalonnabőrkét főzünk vele együtt.

Sárgaborsó főzelék

Hozzávalók:
1 adaghoz:
12.5 dkg feles sárgaborsó, 2 ek sovány tejföl, 1 kk teljes kiőrlésű búzaliszt, pici tej, egy gerezd fokhagyma, só, pirospaprika

Elkészítés:
A sárgaborsót hideg vízbe áztatjuk egy éjszakára, másnap leöntjük róla a vizet és friss, hideg vízben feltesszük főzni. Mikor puhára főtt, leszűrjük, össze turmixoljuk. A tejfölt a liszttel és egy pici tejjel kikeverjük, majd a tűre visszaállított borsóra öntjük, összekeverjük, összefőzzük kicsit. Egy gerezd fokhagymát összetörve hozzáadunk, sózzuk, kevés pirospaprikával színezzük.

Tanácsok:
Olívaolajban pirított hagymával, sült virslivel, vagy bármilyen sült hússal, esetleg savanyú káposztával és kenyérrel tálaljuk.