Előző cikkünkben átvettük az asztalhoz invitálás, az ültetési rend, illetve a pohárköszöntő illendő módozatait.

A mai témáink a következők lesznek:
- a felszolgálás
- az asztalnál
- az evőeszköz használat

„Az asztal az oltárunk, az asztal a világunk, az étel a létünk, az asztallal élünk.”
Pierre Székely

A felszolgálás általános szabálya az, hogy balról szolgálunk fel, és jobbról szedünk le.
A tányérokat semmiképp ne tegyük egymásra. Miután a vendég előtt nem maradhat üres az asztal, minden fogás után tányért kell váltani. Az egyetlen alkalom, amikor a vendég üres asztal előtt ülhet, a desszert előtti percek.

Az italokat mindig jobb oldalról töltjük. A házigazda előbb ellenőrzi a bor minőségét, azután kínál. Egy nő sohasem tölt magának, kivéve vizet. A házigazda feladata, hogy folyamatosan figyelemmel kísérje a vendégek poharainak tartalmát, és utántöltsön.

Az asztalnál, az étkezés előtt a szalvétát ne hajtsuk egészen szét, keresztben tegyük a térdünkre. Az étkezés kezdetéhez a háziasszony adja meg a jelet azzal, hogy legelőször ő kezd el enni. A felkínált ételből akkor is vegyünk egy keveset, ha az nem tartozik a kedvenc ételeink közé. Ne együnk túl gyorsan, ne szedjünk túl sokat, na válogassuk szét a legjobb falatokat. A közös tálban „turkálni” illetlenség, a hozzánk legközelebbi darabokat vegyük ki.

Az asztalnál az evőeszköz használat módja árulkodó jele a neveltetésnek.
A kanalat és a villát a szánkig emeljük, anélkül, hogy ráhajolnánk a tányérra. A kanalat szemből (francia szokás), vagy oldalról (angol szokás) érintsük a szánkhoz. Soha ne helyezzük az evőeszközt a tányér szélére, vagy az abroszra. Az étkezés befejezése után a kést, villát párhuzamosan, egymás mellé tegyük vissza a tányérba.

Amennyiben a témáról bővebben szeretne olvasni, kérjük, keresse fel honlapunkat a Eedencatering.hu / Kiváló Házigazda oldalon.

Kellemes vendégvárást kívánunk!