Előző cikkünkben elérkeztünk a vendéglátás etikettjének megismeréséhez, ahol a köszöntéstől az aperitif felszolgálásáig jutottunk.

Ebben a cikkünkben az:

• asztalhoz invitálás és
• a pohárköszöntő lesz a témánk.

Természetesen, mint a vendéglátás folyamatában mindennek, az asztalhoz invitálásnak is megvannak a szabályai.
A protokoll rendezvények esetén a házigazda invitálja az asztalhoz a vendégeket, megérkezésük után 30 perccel. A háziasszony a fővendéget, a házigazda pedig annak feleségét kíséri az asztalhoz.
A kötetlenebb eseményeken a háziasszony adja meg a jelet az asztalhoz üléshez.
Elsőként mindig a háziasszony foglal helyet.
A férfiak, a jobb oldalukon lévő hölgyeknek segítenek a leülésben a széket kihúzva előttük, majd finoman visszatolva.
Az idősebb vendégeknek a hölgyek is nyújthatnak segítséget.

A vendéglátónak az ültetési rend összeállításánál számtalan szempontot kell figyelembe vennie, melyekről bővebben honlapunkon olvashat: Kiváló Házigazda.

Miután mindenki helyet foglalt, a házigazda köszönti a vendégeket, röviden ismerteti az összejövetel apropóját, vagy pohárköszöntőt mond.

„Egy üvdözlőbeszéd az étkezés kezdetén olyan, mint egy szép nő ruhája.
Elég hosszú ahhoz, hogy befedje a lényeget, elég rövid, hogy értékes maradjon.”
(Ralph Waldo Emerson)

Ezt anno az étkezés előtt vagy az előétel után lehetett megtenni, mára azonban ez a szabály megváltozott, mert a hosszúra nyúló köszöntő miatt kihűlhet a következő fogás, ezért ma a pohárköszöntőt általában a desszert előtt tartják meg.

A házigazda joga, hogy a poharát elsőként megemelje.

A „jó” pohárköszöntő: rövid, udvarias hangvételű, frappáns, szellemes, és az alkalomhoz kapcsolódik.

Amikor a szónok az ünnepeltre emeli poharát, az egész társaság feláll koccintani és inni.
A pohárköszöntő közben beszélgetni, inni, rágyújtani: egyértelmű sértés!

A díszvendégnek, ünnepeltnek tiszteletére később illik rövid válaszban megköszönni a köszöntőt.

Kellemes vendégvárást kívánunk!