Az elmúlt félévben végigjártuk a vendéglátás előkészületeit, illetve a terítés legfőbb eszközeit.
Megismertünk sok jó tanácsot arra vonatkozóan, hogyan válhatunk kiváló Vendéglátóvá.

 

Ahhoz azonban, hogy ezt a címet kiérdemeljük, nem elegendő csupán a tárgyi feltételek biztosítása, tisztában kell lennünk annak etikettjével is. És miután a vendéglátóból a következő alkalommal vendég lesz, így a vendégként való viselkedés szabályaival is illik tisztában lennünk.

A következő néhány számunkban tehát a Vendéglátás etikettje lesz a témánk.

Átismételjük majd, hogyan tanácsos a vendégeket:

• fogadni, köszönteni
• aperitifet kínálni
• asztalhoz invitálni
• pohárköszöntőt mondani
• viselkedési alapszabályokat betartani
• Hogyan együnk különleges ételeket?
• Hogyan illik asztalt bontani?

Átismételjük:

• Hogyan illik vendégként viselkedni?
• Mi a társalgás művészete?
• Hogyan illik távozni? 

Kezdjük a vendég fogadással, köszöntéssel.

A vendégek fogadása fontos része az eseménynek, hiszen több dologra kell egyszerre, egy időben odafigyelnünk.

Figyeljünk arra, hogy a vendégnek ne kelljen tétován egyedül álldogálnia az előszobában. Illik a házigazdának személyesen fogadnia, bekísérnie és bemutatnia az érkezőket a többi vendégnek.
Segít az újonnan érkezőknek beilleszkedni a társaságba.
A vendégek érkezése közben a kabátok elhelyezésére is ügyelni kell, ezért a nagyszabású eseményeknél erre fogadjunk külön segítséget. Évszaktól függetlenül, minden rendezvényre úgy készüljünk, hogy a vendégek felsőruházatát, esernyőit megfelelően el tudjuk helyezni. Biztosítsunk elegendő vállfát.

A köszönés szabályaiban a legfontosabb, hogy:
- a férfi köszönjön előre a nőnek,
- a fiatal az idősebbnek, a beosztott a főnöknek,
a belépő pedig a bent tartózkodóknak.

A köszönést elmulasztani, vagy azt nem viszonozni egyértelműen sértő.

A férfiak álljanak fel, ha hölgyet köszöntenek, a fiatalabbak pedig, ha idősebbet.

A meghívott hölgy a társasági helyszínre mindig a partnere előtt lép be, a háziasszony bemutatja az ott lévő vendégeknek akik – kivéve az idős hölgyeket – felállnak.
Meg kell várnunk, hogy az nyújtsa a kezét, akinek éppen bemutatnak minket. A szimpatikus kézfogás határozott, nem erős és kimért. A vállveregetés és a testi érintkezés bizalmaskodó, csak rokonok vagy közeli barátok között megengedett. Vannak férfiak, akik szeretik a hölgyeket kézcsókkal köszönteni, de ennek természetesen csak gesztus értékűnek szabad lennie, a férfi csupán a nő keze fölé hajol.

A vendégek érkezése után következik az aperitif (aperíre latin szóból származik, jelentése: nyitni) kínálása és elfogyasztása. Általában állva kortyolgatjuk, beszélgetés közben.

Az aperitif fő funkciója az étvágy meghozatala, ezért nagy jelentősége van akár egy ebéd-, akár egy vacsora meghívásnál.

Kellemes vendégvárást kívánunk!