Elérkeztünk a teríték utolsó két elengedhetetlen kellékéhez:

Étkészletek
Evőeszközök

Az étkészletek anyaga és stílusa meghatározza a teríték képét.

Az asztalterítés alapvető elemei: a tányérok, tálak és a különféle méretű és funkciójú tálkák.

A lapos- és mélytányérokat aszerint választjuk ki, hogy milyen ételt szolgálunk fel.
Legelőször célszerű beszerezni egy jó minőségű fehér alapszervit, amellyel szinte bármikor teríthetünk.
A megszokott méretű lapostányér mellett praktikus a nagyobb átmérőjű, ún. alátéttányér is. Ez lehet a készlet saját anyagából, de fémből, vagy üvegből is.
A teríték alá helyezve védi az abroszt, a tükröződő felületeken kiemeli a tányért, hangsúlyozza a mintázatukat. Ezt a tányért soha nem szedjük le, a soron következő fogásokat és a desszertet is fölszolgáljuk rajta.

A különböző méretű tálkákban adhatunk levet, salátát, mártásokat, müzlit, gyümölcsöt, vagy fagylaltot.

A csészékben vagy kelyhekben pedig italokat, vagy desszertet szolgálunk fel.

Kitűntetett, ünnepi eseményeknél érdemes nemes anyagokat választanunk. A rusztikus, vidéki hangulatban inkább a természetes anyagokat részesítsük előnybe.
Legyünk kreatívak, edényeink anyagához társítsunk új „anyagokat”, pl. szolgáljuk fel cipóban a levest, kagylóban a tenger gyümölcseit vagy fél sárgadinnyében a desszertet.

Evőeszközök

A terítés kellékeiként szolgáló eszközöket úgy kell az asztal összképéhez hangolnunk, akár a cipőt a ruhához.

Az evőeszközöket hagyományosan a használatuk sorrendjében helyezzük el a tányérok mellett kívülről befelé.

A villákat baloldalt, a késeket, kanalakat jobboldalt. Az első fogáshoz egy kisebb méretű villa és – ha szükséges – kés kerül legkívülre, és egy leveses kanál jobb oldalra. Ezután a kés és a villa következik a főfogásokhoz, és még beljebb a desszerthez való villa és kanál.

Minden ételnek megvan a maga evőeszköze. Speciális ételekhez használjunk osztrigakést, kaviárlapátot, kaviárkést, spárgafogót, pástétom-, rizs- és szardíniáslapátot, sajtkést, halkést. Az alapkészletüket ennek megfelelően bővíthetjük, így bármilyen rendezvénynek leszünk is a házigazdái, felkészültségünk biztonságot adhat.

Kellemes készülődést kívánunk!